Kr. e. 7000 környékén Mezopotámiában tűnhetett fel először a sör, amikor az ottani nomád vadászó-gyűjtögető életvitelt folytató népek egy ősi gabonafajt termesztettek. Ebből már bizonyos fokig sört főztek, felfedezték benne az alkoholos italokban is található vegyületeket.

Kr. e. 4300
Az agyagtáblákba vésett feljegyzések alapján valamiféle gabonából készítettel alkoholos italt.

Kr. u. 822
Franciaországban, Corbie bencés kolostorának apátja előírta a komlógyűjtés fontosságát, amiből aztán sört lehet főzni – ez az első hivatalos dokumentum komló és sörfőzés között.

Kr. u. 1040
Létrejött az első hivatalos sörfőzde kereskedelmi céllal az akkori bajorországi Weihenstephan apátságban.
Szépen lassan térhódításnak indult a sör és megszeretik az emberek.

Kr. u. 1100-1200
Ekkor már hivatalossá vált a komlótermesztés is, annak eladása és a sör exportálása.

Kr. u. 1412
Angliában az első feljegyzések a komlózott italról.

Kr. u. 1587
Amerika sem maradhatott ki a versenyről, Virginia gyarmatosítói telepesei elkészítik első italukat.

Kr. u. 1710
Angliában szigorodnak a komlóhasználat feltételei, az angol parlament védi az igazi komlókat, mást nem lehet használni.

Kr. u. 1810
Az Oktoberfest alapjai elindultak Lajos koronaherceg esküvője alkalmából, amikor nagyvolumenű ünnepséget tartottak.

Kr. u. 1842
Az első világos lager bemutatkozott Pilsen-ben.

Kr. u. 1857
Louis Pastoeur nyilvánosságra hozta, hogy az alkoholos erjedésért az élesztő felel.

Kr. u. 1950
A nyári szabadságok alatt emberek tízezrei gyűjtenek komlót az Egyesült Királyság sörfőzdéinek.

Kr. u. 1963
Reggie Maudling politikus jóvoltából eltörlik a házi sörfőzés adóztatását és engedélykötelességét. Felfelé ível a házi sörfőzés.

Kr. u. 1971
Létrejön Angliában a Mozgalom a Valódi Ale-ért újságírók közreműködésével.

Kr. u. 1979
Legálissá válik a házi sörfőzés.

Kr. u. 1990-től
Elképesztő számban emelkednek a házi sörfajták.